简介： 长春市第五中学2023-2024学年高二下学期4月第一学程考试 生物试卷 考试时间：75分钟 满分：100分 一、单选题（40题，每题1.5分，共60分） 1．下列关于家庭制作腐乳的叙述，正确的是（ ） A．豆腐中的蛋白质在毛霉等微生物的作用下被分解成多肽和氨基酸 B．腐乳表面有一层致密的“皮”是由毛霉菌丝形成的，对人体有害 C．加卤汤装瓶后加盐腌制时，要随着豆腐块层数的加高而增加盐量，越多越好 D．腐乳装瓶腌制时，操作要迅速小心，封瓶时不需要再进行灭菌操作 2．某同学制作果酒果醋的步骤如下：①将发酵瓶等清洗干净后用酒精消毒；②清洗葡萄并榨汁装入发酵瓶；③将温度控制在18~30℃发酵1...