简介： 餐饮服务技能—摆台--西餐宴会摆台 一、课题：项目二任务三摆台--西餐宴会摆台 二、课时：4课时 三、教学目标 知识目标：1.掌握西餐宴会摆台的操作程序和要领； 2. 掌握西餐摆台的操作标准； 技能目标：1. 能准确识别西餐餐具，并知道其用途； 2. 能够根据要求摆放西餐宴会餐台； 情感目标：1. 培养学生的专业素养和良好的服务意识； 2. 提高学生对本课程的学习兴趣和对本专业的热爱。 四、教学重难点 教学重点：能够根据要求摆放西餐宴会餐台 教学难点：能够根据要求摆放西餐宴会餐台 五、教学准备 1．组织准备：将学生分成8组 2．物料准备：课件、西餐摆台用具 六、教学过程 （一）激趣导入 教师活...