简介： 一、选择题（共20小题，每小题2分，满分40分，只有一个选项符合题意） 1．（2分）民以食为天，厨房里的下列操作中，发生了化学变化的是（　　） 　 A． 将苹果晾成苹果干 B． 将大米酿成酒曲 　 C． 将面团擀成饺子皮 D． 将茄子切成小丁 考点： 化学变化和物理变化的判别．. 专题： 物质的变化与性质． 分析： 化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断． 解答： 解：A、将苹果晾成苹果干过程中没有新物质生成，属于物理变化． B、将大米酿成酒曲过程中有新物质酒精生成，属于化学变化． C、...