简介： 1．β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有 A．专一性 B．高效性 C．稳定性 D．多样性 2. 下列有关酶的叙述，正确的是 A. 高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性 B. 酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质 C. 细胞质基质中含有催化葡萄糖分解的酶 D. 细胞质中没有作用于DNA的解 旋酶